Диета при повышенной кислотности примерное меню на день

Диета при повышенной кислотности: примерное меню на день.
Основным показателем нормальной работы желудка является кислотность. Избыточная секреция или ее недостаточная нейтрализация приводит к повышению кислотности желудка. Если появляются симптомы повышенной кислотности, необходимо правильно скорректировать диету.
Почему желудок кислый?
Гиперацидность - это избыточное выделение желудочного сока, особенно соляной кислоты. Он необходим для нормального функционирования пищеварительного процесса, но также обладает агрессивными свойствами. Чтобы нейтрализовать его действие, желудок покрыт толстым слоем слизи. К сожалению, под воздействием определенных факторов этот процесс может быть прерван.
Симптомы ацидоза :
Появление этих симптомов должно побудить человека пересмотреть свой обычный рацион питания. Для лечения избытка желудочной кислоты используются антациды и супрессанты, но самым важным фактором является изменение рациона питания.
Высококислотная диета.
Чтобы не раздражать и без того чувствительный желудок, их следует исключить из ежедневного меню.
Алкоголь; кофе; острые специи; свинина; жирная и жареная пища.
Замените кофе чаем, а острые специи - зеленью, например, укропом или петрушкой. Вместо того чтобы жарить пищу, ее следует готовить на пару, тушить или запекать в небольшом количестве масла.
В блюда стоит включить рыбу: треску, форель, минтай, солянку или подошву. Мясные и рыбные консервы следует отложить на некоторое время.
Употребление напитков с кислой пищей нейтрализует соляную кислоту в желудке. Разрешенные виды использования :
Слабый чай; негазированная минеральная вода; разбавленные фруктовые и овощные соки.
Стоит полностью отказаться от газированных напитков. Еще одним важным правилом при повышенной кислотности является ограничение потребления клетчатки. Это может показаться странным, так как он положительно влияет на пищеварение, но он долго остается в желудке и стимулирует выделение пищеварительных соков. Его следует избегать из-за высокой кислотности. Поэтому лучше всего употреблять пшеницу вместо цельнозернового хлеба, а овощи и фрукты следует отваривать или запекать.
Овощи и фрукты при кислотной диете.
Вареная морковь, спаржа, шпинат и свекла - лучшие овощи для употребления при кислотной диете.
Избегать
Крестоцветные овощи; бобовые; лукум; чеснок; каштаны; кольраби.
Картофель следует употреблять в основном в виде пюре. Они должны быть спелыми, сочными и менее кислыми.
Яблоки следует жарить на сковороде или запекать в духовке.
Также может быть включено в питание:.
Бананы; персики; нектарины; ягоды.
Следует ограничить потребление груш, слив, вишни, крыжовника, орехов, сухофруктов.
Принципы диеты при ацидозе и рефлюксе.
Важно не употреблять слишком много пищи при кислотной диете. Слишком большое количество пищи может растянуть стенки желудка и привести к чрезмерной выработке соляной кислоты. Важно питаться регулярно - желательно пять раз в день, и пища не должна быть слишком горячей или слишком холодной. Достаточно есть любые супы, так как они не задерживаются в желудке надолго и уменьшают выделение соляной кислоты. По этой же причине важно хорошо пережевывать пищу.
В высококислотной диете не должно быть недостатка белков и жиров. Поэтому стоит включить в ежедневное меню яйца и молочные продукты, предпочтительно в виде сыра, молока и натурального йогурта. Хорошими источниками жиров являются сливочное масло, сливки и масла: подсолнечное, рапсовое и льняное.
Примерное меню на день.
Завтрак: пшеничный хлеб, яичница, обжаренная в чайной ложке масла, кофе с молоком. Перекус: натуральный йогурт с горстью черники или персиков. Обед: куриная котлета, картофельное пюре и тертая свекла. Послеобеденный перекус: печеное яблоко. Обед: морковный суп-пюре и овощной суп.
Рецепт сливочного морковного супа .
Ингредиенты.
1 ст. ложка сливочного масла 1 ст. ложка оливкового масла 500 г моркови 300 г картофеля 500 мл овощного бульона 200 мл молока Соль и перец.
Для приготовления этого блюда необходимо растопить сливочное масло и добавить очищенную и тонко нарезанную морковь, очищенный и нарезанный кубиками картофель. Посолите овощи. Залейте овощи теплым бульоном и варите, накрыв крышкой, около 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте молоко и перемешайте до однородности.